اندر خواص کدو!

  مدتی وبلاگها وسایتهای همکاران بروز نمی شودمایه ی دلتنگی است هی بروی درخانه ی دوستانی در بزنی در را بازنکنند احساس بدی دراین روزهای سرد زمستان ... آدم یاد شعر اخوان می افتد "سلامت را نمی خواهند پاسخ گفت سرها در گریبان است..." چند روز پیش دویستمین سالگرد تولد چارلز دیکنز نویسنده شهیر انگلیسی بود از جمله کتابهای او آرزوهای بزرگ و الیور تویست و دیوید کاپرفیلد و داستان دو شهر است من هم می خواستم آرزوهای خودم را بنویسم ولی فرصت نداشتم گرفتار استعلام الکترونیکی و... بودم ولی سعی می کنم بتدریج بنویسم  از آرزوهائی که داشتم  آرزوی داشتن یک کلاه لبه دار   آرزوی داشتن تنبانی بغیر از رنگ آبی!  آرزوی داشتن کفشی اندازه پا  آرزوی سوار شدن خر وقتی هرسال آخر تابستان می رفتیم زیارت امامزادگان آرزوی ... (می نویسمشان)  امروز دوستی را دیدم مقداری کدو خریده بود به شوخی گفتم کشک وکدو گفت دیگر نمی شود خورد ! کدو کیلوئی سه هزار تومان شده آه از نهادم برآمد آخر یکی از خوراک های عمو کشک و کدوست  اصلا عشق عمو کدوست امروز هم که روز عشاق (والنتاین) است برای مشغول شدن همکاران این پست را نوشتم تا اگر کدو را نتوانند خرید خواص آن را بدانند (آب دریا را اگر نتوان کشید- هم بقدر تشنگی باید چشید) این مطلب را از اینجا قرض گرفته ام زیرا "خوشتر آن باشد که سر دلبران (یعنی همان کدو وکشک و...) - گفته آید در حدیث دیگران" کدو سبز و خواص مفید آن 

کدو از نظر علم گیاه شناسی یک میوه ی تابستانی است اما از نظر پخت و پز به عنوان یک سبزی در نظر گرفته می شود که خیلی هم ارزش تغذیه ای زیادی دارد و برای سلامتی بسیار مفید است.

کدو یک سبزی استوانه ای شکل شبیه خیار می باشد که دارای طعم تند و تیز و شیرینی با هم است.

این گیاه به رنگ های سبز و زرد در دسترس می باشد.

بیایید با هم به خواص این سبزی سالم و مفید، نظری بیندازیم:

1- غنی از مواد مغذی

کدو سبز از نظر تغذیه ای دارای ارزش زیادی است و به عنوان یک منبع خوب ویتامین C، ویتامین A (به دلیل داشتن سطوح بالای کاروتنوئیدها مانند بتاکاروتن)، منیزیم، پتاسیم، مس، فیبر، فولات، فسفر و ریبوفلاوین شناخته می شود.

کدو سبز همچنین یکی از بهترین منابع غذایی منگنز نیز می باشد.

این گیاه مقدار قابل توجهی از ویتامین B1 و B6 مورد نیاز بدن را نیز تأمین می کند.

از دیگر مواد مغذی موجود در کدو سبز می توان به پروتئین، روی، کلسیم، آهن، نیاسین، تریپتوفان، ویتامین K و... اشاره کرد.

کدو سبز

2- کاهش علایم بیماری

این باور وجود دارد که کدو سبز آسم را درمان می کند؛ زیرا حاوی ویتامین C بالایی می باشد.

دریافت منظم این سبزی موجب کاهش سطوح بالای هموسیستئین خون می شود؛ حتما می دانید که سطوح بالای هموسیستئین منجر به حمله قلبی و سکته مغزی می شود.

مقدار بالای ویتامین C و لوتئین موجود در کدو سبز به چشم های شما کمک می کند تا بهتر ببینید و سلامت آن ها را بهتر حفظ نمایید.

فولات، پتاسیم و ویتامین A با هم در جهت حفظ و بهبود سلامت عمومی مشارکت می کنند.

تحقیقات اخیر نشان داده است که عصاره ی کدو سبز به تخفیف علایم بزرگی خوش خیم پروستات کمک می کند؛ همان طور که می دانید بزرگی خوش خیم پروستات منجر به مشکلاتی در عملکرد دستگاه ادراری و جنسی می شود؛ فیتونوترینت های موجود در کدو سبز عامل این تسکین هستند.

مس موجود در این سبزی به کاهش علایم دردناک آرتریت روماتوئید کمک می کند. 

3- پیشگیری از بیماری ها

کدو سبز یکی از بهترین غذاهایی است که به پیشگیری از بیماری اسکوربوت، کبودی و... که در نتیجه ی کمبود ویتامین C به وجود می آید کمک می کند.

همچنین از خطر ابتلا به ام اس و سرطان کولون (روده بزرگ) محافظت می کند.

کدو سبز حاوی عناصر ضد سرطانی است.

آب کدو سبز از نظر توانایی مقابله با جهش های سلولی همانند تره فرنگی، تربچه و کدوتنبل است.

بیشتر مواد مغذی موجود در کدو سبز به پیشگیری از آترواسکلروزیس (گرفتگی عروق) و بیماری های قلبی در دیابتی ها کمک می کند و همچنین خطر حمله ی قلبی و سکته ی مغزی را به وسیله ی کاهش فشار خون بالا، کاهش می دهد.

کدو سبز از اکسیداسیون کلسترول که یکی از دلایل اصلی تجمع کلسترول در دیواره ی رگ های خونی می باشد جلوگیری می کند.

به این ترتیب کدو سبز یکی از بهترین غذاها برای مبارزه با بیماری ها است چرا که حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی می باشد.

4- خواص ضد پیری

این اعتقاد وجود دارد که کدو سبز حاوی ترکیبات ضد پیری بسیار خوبی است. آنتی اکسیدان های موجود در آن موجب تقویت حافظه و کاهش مشکلات وابسته به سن به میزان 40 درصد می شود.

بر طبق تحقیق انجام شده توسط دانشگاه راش در شیکاگو، ویتامین A و E در ترکیب با اسیدهای چرب امگا 3 جذب آنتی اکسیدن های محلول در چربی را تقویت می کند و به بازسازی مؤثر سلول های مغزی کمک می کند. 

5- کاهش وزن

کدو سبز حاوی بیش از 95 درصد آب می باشد که آن را به عنوان یکی از بهترین غذاها برای افرادی که رژیم دارند، مطرح می کند.

کدو سبز همچنین حاوی کالری کمی است، به طوری که هر 100 گرم آن فقط حدود 25 کالری دارد. علاوه بر این مشخص شده است که کدو سبز متابولیسم یا سوخت و ساز بدن را بالا می برد. 

دیگر فواید:

علاوه بر خواص متعدد و مفید کدو سبز بر سلامتی، این سبزی به عنوان عضو اصلی و یا اجزای جدایی ناپذیر سالادها، خورش ها، سوپ ها و... به کار برده می شود.

این موضوع آزمایش شده است که افزودن کدو سبز به نان ها و کلوچه ها، آن ها را سه برابر مرطوب تر و لطیف تر می کند.

کدو سبز معمولاً از آن دسته موادی است که در تمام مدت سال، یا حداقل بیشتر آن، در اختیار و در دسترس شما است پس آن را به طور مرتب در غذاهای تان استفاده کنید تا از بیماری ها در امان باشید.  "سالم بخورید، سالم باشید"  

  ترجمه: مریم مرادیان نیری – کارشناس تغذیه تبیان
 
 
این هم لینک خواص چای سبز که همکار محترم اشاره فرموده اند
/ 14 نظر / 37 بازدید
نمایش نظرات قبلی
0081

درود بر عموي عزيز . مطالب مفيدي عرضه كرديد كه متاسفانه بنده در اين حوزه هيچ آشنائي ندارم فقط خواندم و بهره بردم . مويد باشيد

صمدی

سلام عموجون با خاصیت کاهش وزن کدو سبز به شدت موافقم البته به شرط این که در روغن سرخ نشه . ضمنا ولنتاین و ورژن ایرانیش سپندارمزگان و هر چی روز عشق و دوستی که در کشورهای دیگه وجود داره رو خدمت عموی گرامی تبریک و شادباش عرض می کنم چاشنیش هم عطر گل نرگس [لبخند]

صمدی

اندر فواید چای سبز http://www.seemorgh.com/health/default.aspx?tabid=2093&conid=5877

هزاران گنج(شیوا)

مرسی خان عمو شما خیلی نظرتون بامزه بود بازم میام ایجا ولی خان عمو یادت رفت مطلب منو لایک بزنیا ببین من مطلب شما رو لایک زدم[خنده][گل][گل][گل][گل]مرسی

سیاوش چشم پیام

سلام عمو.ما به این کدو که عکسش رو زدی میگیم کهی چلیک،آخ که با مرغنه ببیشتش حال میده!!

نوبخت

سلام عمو جان . اومدم تداوم ارادتم رو به اطلاعتون برسونم. بهترینها رو براتون آرزو دارم

میرزا بنویس

سلام عمو با اجازه برای دایناصر نوشتم مطالب شما رو برداره و با دیدگاه کاربردی در دفاتر روی وبلاگش بذاره ....

سیاوش چشم پیام

از مسیر سوادکوه،هرموقع تشریف فرما شدین بالای سر.مازنی رو از مهمون نترسون عمو.